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    季节性中毒风险预警!红心甘蔗吃了会中毒!千万别吃!

    发表时间:2019-03-06 17:38:56

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            近日天朗气清的好日子,王女士一?#39029;?#36807;饭后就一起去边郊古道爬山。“因为天热,我们就边爬山边吃水果。其实当时?#36884;?#24471;那甘蔗?#27426;裕?#24050;经红芯了,但她不舍得扔,结果家里人没吃几口,基本?#20960;?#22905;吃了。”王女士丈夫说。


    一女子吃一口红心甘蔗,直接被送入ICU?这样的甘蔗不能吃!!!

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           结果下山路上,王女士和其他吃了甘蔗的家属相继出现恶心呕吐、胸痛的症状,王女士症状尤其强烈。一家人赶紧来到浙江大学明州医院?#38381;鎩?#21018;到医?#28023;?#26816;查都没来得及做,王女士就出现肺水肿、血氧饱和度骤降、呼吸衰竭、生命体征不稳的情况。


           1、红心甘蔗为什么会有毒性?


           甘蔗被节菱孢霉菌污染之后,就会产生毒素“3-硝基丙酸?#20445;?#36825;种物质仅0.5?#21496;?#20250;使人产生中毒反应。甘蔗霉变程度越深,3-硝基丙酸的含量会翻倍的增长。


           3-硝基丙酸耐高温且难以去除,日常清洗和加热对它影响甚微,根本不会减弱它的毒性。


           ?#35805;?#24773;况下,轻微“3-硝基丙酸”中毒和普通食物中毒一样,出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛、视力模糊等症状。重度中毒会肢体抽搐、脑部水肿、肺水肿,甚至导致呼吸衰竭和死亡。


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           2、2-3月是变质甘蔗中毒高发期


           甘蔗是秋?#22659;?#29087;的水果,目前吃的?#38469;?#23384;储过了几个月后的甘蔗。储存条件好的,既保存了原有水分和口味,?#37096;?#20197;正常食用。但如果运输过程、储存方式以及环境条件等不好的情况,就可能导致霉菌生长,产生大量毒素。


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           3、发?#20849;?#20998;去掉就能吃了吗?


           很多人以为去掉发霉的部分就可以放心吃了,这其实完全是一个“谬论”。


           甘蔗被霉菌侵袭后,菌丝已经延伸到甘蔗的每一个部位,除了霉变的那一部分,完好的部?#21046;?#23454;也含毒素,只不过这些毒素不会发红,所以肉眼看不到。


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